派代第二帖：关于创业，关于派代（回帖必复，一年一帖）

还是先谈谈自己创业的情况。

开店已近1年，生意蒸蒸日上，苦逼也相应的蒸蒸日上，回头看看自己写的第一帖，稚嫩，真诚，文笔差，大概就是这个帖子的标签，跟发工作邮件一样，自己果然是个工作狂，哈哈。

写帖之前想了很多感性的东西，不过想想还是延续上文的风格吧，毕竟不是写小说。

现状：

配送范围：以店面所在地中心3-5公里。（根据距离远近决定起送金额，一般4公里内30元起送，4-5公里50元起送）

平均送达时间：45分钟左右。（高峰期1小时左右，每天都会出现几单将近1个半小时的情况）

外卖费：1元。（3-5公里1元啊亲！）

客单价：50+

推广渠道：微博，餐卡。（现在很少推广，主要是靠需求和口碑支撑，应付已有的订单都比较吃力）

人员配备：3送餐员（平均工资2500-3000）+2面点师（平均工资2000）

2012年销售数据：

11月：13310.5

12月：22699

1月：14658（18天）（脱离加盟，仓促准备后独立运营）

2月：20020（20天）

3月：33679

4月：32315

5月：34738

6月：31295(涨了一次价，幅度在百分之三到百分之八不等）

7月33450（截止7.27）

问题：

1.人员问题。

  解决思路：摒弃雇佣兵心态的员工，努力扩招核心员工为扩张做准备。

  解决方式：给员工画个实在的饼。招人以较低工资入职，2个月试用期，转正后交小部分钱入股，参与年终分红并给予每周独立运营一天自负盈亏的机会。相当于微型承包，比如周二你给我1000块钱即可，当天的营业额是1500则500是你的，做800你则需要倒贴200。这个只是自己的思路，饼已画出但目前还没有人做到。从入职—转正—独立运营我希望至少在1个季度之后，1个季度耐心都没有的人我再缺人也不要。

 解决方式效果：好。目前看来愿意试试看的年轻人还是有。

2.毛利率问题。

目前客单价在50+，毛利在7成左右。但是物流成本每单是12-15元/单（即时热配送所有调节方式只能起到微优化作用，不可能有质变）。目前是夏天，宅男宅女点餐率很高，但是客单价却因为天气原因受到拖累（食欲不振，少吃多餐），去掉物流成本的利润部分少得可怜。而且总营收提高对库存周转也是挑战，抱歉说得这么不接地气，其实就是老是要去进货，我没有车都是骑电摩，除了送餐就是进货就是进货，长沙目前马路温度是35+摄氏度，8月应该会在40摄氏度左右。利润问题导致我无法再雇人手，只能出卖自己劳动力，辛苦，而且做什么都要快，因为我离开整个体系会乱，久了会崩溃。

  解决思路：逐步提价提振毛利率。

  解决方式：6月为应对夏天可能碰见的情况，已经涨价了，幅度在3-8个点不等。因为是3月独立后第一次涨价顺便上新品，幅度很谨慎。

  解决方式效果：差。基本没有起到解决问题的作用。纯利被蛋疼的毛利率和客单价拖累得厉害。

  反省即改进思路：

  A.再次出新品提价，我涨价有个习惯，就是出新菜单。估计要熬过整个夏天，但是再次涨价的时间点幅度。。真的不好定，目前定在6个点左右，我这个人做事很小心，是数据控，对待不确定的事情总爱按最坏的打算进行，所以做的决策都偏谨慎，目前来看，弊大于利。没办法，我真输不起。希望这块高手稍微算下提下建议，虽然做了5年销售自称数据控，但是每天骑车送餐回来晚上切菜切肉腌肉，脑子真的秀逗了，转不动了。

  B.调整外卖费，例如调整为5元，然后全场50免运费设法拉高客单价。（PS：我是工作室没有门面。。百分之九十五的销售来自外卖。。运费不敢随便调）

   A or B？求指教。。。

 3.发展问题。

下半年肯定要找门店不能再搞工作室了，不到30平米的地不算自己员工就有5个人了，每天都有客人来实在太挤了。但是做了门店后是主做堂食外卖辅助还是两翼齐飞这真是个问题。我这么累就是想摸索一个可以复制的模式。我要是发展扩张不起来光我在问题1的人员费用这块就能把我拖死。

解决思路：

A.主做堂食。缺点：单店投入过高，按我现有资金想复制基本不可能。寸土寸金这种话我就不描述了，都懂的。

 B.两翼齐飞。这是我比较希望的发展方式。对店面选址要求也低，但是对人的挑战非常大。效率，说穿了就是这俩字。还加俩字，就是极致。自己都这么累，你指望员工做到几分？哪怕给股份给高工资。

解决方案：待定。

欢迎建议，越详细越好，我这么苦还在坚持，是想给自己家庭一个相对良好的物质环境，给员工一个相对体面的收入。不求做很大，开几个店覆盖我所在的城市即可。

好了，问题基本总结得差不多了，也没仔细检查，因为现在心情其实有点小苦闷。做餐饮送外卖会有相当持续的疲倦感，相当，持续。没有休息，全是重复的体力劳动，让我这个23岁做了5年脑力劳动且自认为干得还不赖的情何以堪。除了日晒就是雨淋，除了雨淋就是回来准备第二天的食材。这种日子真他妈不是人过的，没有这种强烈持续的疲倦感我还真不敢写的这么细。

@老邢 一年前就说这个生意有点辛苦，现在看来不是有点，那是相当的辛苦啊，哈哈，我自问是靠变态的执行力和抗打击能力才做到现在才有目前的口碑和订单量。我到上个月才引入进销存软件，之前订单全部手动录入，旺旺电话QQ，我能记住6成以上客户的大致情况信息，微博推广也都是靠记忆力来维系客户粘性，当然所有的推广花招都是建立在自身产品的基础上。不过现在看来我脑子也基本全用在细节了，看全盘都是一盘浆糊，再整下去估计能去应聘厨师了。这条路走得很孤独也很辛苦，没有办法先天贫二代摊上个爱自己的好女人，不发疯努力不行，我相信小人物成功的唯一捷径就是把小事情做到极致，希望没有建议的也给点鼓励哈，哈哈。

自己那点破事扯完了，扯扯派代，现在很少深度思考电商相关了，没办法做的事情实在是太接地气了，飞不上去。只针对派代的社区运营扯几点不靠谱的，不对别骂啊，谈只是因为一种单纯的感情，我昨天在一篇谁发的派代会倒闭的帖子还回了一句话，咱要做的是事业而不是工作。我这么苦逼还带点理想主义并且不大不小为之赌了一把，目前的派代社区真需要点口碑。

1.大佬来点帖子，水贴也没啥，捧个人场，八卦一下也是好的。哈哈。省的被人拿流量说事。

2.技术帖可以内部解决。或整理或自己总结发出，现在淘宝啥的发展到这程度，要高手来给菜鸟扫盲不现实，所谓的干货都是有目的发出，卖家都是做生意的，很难买账。

3.鼓励接地气的帖子。电子商务入口，锁定的目标流量需求无非学习，交流，分享。前两点稍微有心的人自己会干，难在分享。这年头都是穷忙族啊。我也是心血来潮才来发这么长且蛋疼的帖子，你要是送我个年会门票我肯定乐坏了，你要是告诉我我发多少篇干货送我个培训，我两眼冒光了哈，哈哈。接地气的帖子都是穷忙族或者刚刚创业小有所成的，来点胡萝卜啊求好处啊哈哈。

太晚了，2点了，还不睡明天周六又会炸了，帖子很长且废话不少，但好在实在，谢谢每一个看到这里心里还没骂娘的人。

再次感谢，晚安。